resep kue lapis surabaya

Bahan-bahan :
15 butir kuning telur
3 butir putih telur
200 gr gula halus
90 gr terigu
30 gr maizenna
90 gr mentega cair

Cara Membuat:
Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga mengembang.
Masukkan maizenna, terigu, aduk hingga rata.
Kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.
Panggang dengan loyang ukuran 24 x24x3 cm dengan temperatur 180°C
Sumber dari http://www.geocities.com/claudie_lum

resep masakan aneka puding dan kue

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding
bisa pecah,
dari http://www.dunia-ibu.org/html/puding_coklat_double_cream.html

Resep masakan Tim Ikan Bawal

Bahan-Bahan: [Ingredients]

Bahan-bahan
Ikan:
1 ekor ikan bawal
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bumbu penyedap
2 cm jahe, potong halus memanjang
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah jamur hioko, rendam air, potong halus memanjang
2 sendok makan minyak
Saus:
100 cc kaldu ikan
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan saus tiram
2 buah cabai merah, potong tipis
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan minyak
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Memasak: [Cooking Instruction]

Cara membuat
Ikan: lumuri ikan bawal dengan garam, gula, merica bubuk, bumbu penyedap, dan jahe hingga rata, lalu biarkan sekitar 10 menit.

Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas, taburkan jamur hioko, daun bawang, dan minyak di atas ikan, lalu kukus selama 15 menit, tiriskan, simpan kaldu ikan untuk sausnya.

Saus: panaskan minyak wijen dan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

Masukkan cabai merah, saus tiram, merica bubuk, dan kaldu ikan, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.

Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas, tuang saus ke atas ikan, lalu kukus kembali selama 10 menit, angkat

Sumber: [Source]

www.resepmami.com

Resep masakan china chinese food

Resepi Udang Masak Saus Tiram

Bahan-Bahan: [Ingredients]

Bahan-bahan
500 gram udang, kupas kulitnya, belah punggungnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan mentega/margarin
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
6 sendok makan saus tiram
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
3 sendok makan minyak wijen
50 cc air

Cara Memasak: [Cooking Instruction]

Cara membuat
Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.

Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.

Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan air, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan udang tadi, aduk rata, angkat

Sumber: [Source]

www.resepmami.com

Resep masakan Soto Lamongan Khas Jawa Timur

Resep Soto Lamongan

Bahan :
300 gram ayam kampung
1.500 ml air untuk merebus
1 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih
1 tangkai serai, memarkan
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica
1 1/2 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri

Pelengkap :
100 gram taoge
50 gram soun, rendam
100 gram kol putih, iris halus
2 butir telur rebus, belah dua
1 sendok makan bawang putih goreng
jeruk nipis
sambal cabai rawit
kecap manis

Cara membuat :
Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam.
Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam.
Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah.
Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.
Selamat mencoba.
Untuk 5 porsi.

Resep masakan Rawon Khas Jawa Timur

Resep Rawon

Bahan

• 300 gram daging sapi yang agak berlemak
• 100 gram daun bawang, iris sedang
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• garam dan merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah kluwek, ambil isinya

Pelengkap

• Bawang goreng
• 3 butir Telur Asin, belah dua
• Tauge pendek
• Tempe goreng
• Kerupuk udang
• Sambal rawon

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil hingga mendidih.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan masukkan bumbu ke dalam rebusan daging
3. Rebus kembali sampai daging sapi matang dan empuk. Air ditambahkan sesuai selera.
4. Bumbui dengan merica bubuk dan garam. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata lalu angkat.
5. Hidangkan dengan nasi dan pelengkap rawon yaitu taburan bawang goreng, telur asin, tempe goreng, kerupuk udang, tauge pendek.
6. Rawon siap dihidangkan.

Untuk 3 porsi Sumber resepmasakanonline

 

RESEP MASAKAN PADANG

1. Rendang Ayam

Bahan:

            1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda

            12 gelas santan dari 3 butir kelapa

            2 biji asam kandis

            1 batang serai, memarkan

            1 lembar daun kunyit

            2 lembar daun jeruk purut

            Garam secukupnya

Haluskan:

            1 ons cabe merah

            15 buah bawang merah

            6 siung bawang putih

            5 buah kemiri

            2 cm jahe

            3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

    sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

    saat dimasak.

            ~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

               daun dan asam kandis.

            ~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

                keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

            ~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

               apinya.

2. Gulai Banak (Otak)

Bahan:

            1 potong otak sapi atau kerbau

            10 lembar daun mangkokan (tapak leman)

            1 batang serai

            1 lembar daun kunyit

            2 potong asam kandis

            2 lembar daun jeruk purut

            750 cc santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

            15 buah cabe merah keriting

12 siung bawang merah

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Cara membuat:

            ~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas

   dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama  menit, lalu cuci bersih,

   tiriskan.

~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit,

   lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya.

   Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.

~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai

   mendidih sambil sekali-kali diaduk.

~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun

   layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih

   baru diangkat dan dihidangkan.

3. Gulai Tunjang

Bahan-Bahan:

            1 buah kaki sapi/kerbau

            4 gelas santan dari satu butir kelapa

            1 lembar daun kunyit

            2 lmbar daun jeruk purut

            2 buah asam kandis

            1 batang serai

Haluskan:

            1 ons cabe merah

            10 buah bawang merah

            5 siung bawang putih

            6 buah kemiri

            1 cm kunyit

            2 cm lengkuas

            garam secukupnya

Cara membuat:

            ~ Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.

            ~ keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.

            ~ Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan

                potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan

                keluar minyak.

4. Gulai Masin Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

            I kg ikan tongkol

            2 buah jeruk nipis, ambil airnya

            750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa

            10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya

            8 buah bawang merah, iris tipis

            3 siung bawang putih, iris

            2 batang serai, memarkan

            2 lembar daun salam

            2 lembar daun jeruk purut

            10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)

            30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

Haluskan:

            2 cm jahe

            3 cm kunyit

            2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)

               Garam secukupnya

Cara Membuat:

            ~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan

                air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.

~ Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur

 jadi satu seluruh bumbu,  masak sampai santan mendidih (jangan lupa

  diaduk-aduk agar santan   tidak pecah)

            ~ Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih

                lagi, baru masukan daun ruku-ruku.

            ~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

5. Gulai Paku (Pakis)

Bahan-bahan:

            ½ kg daun pakis muda yang sudh disiangi

            750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa

            200 gr udang, kupas

            1 batang serai, memarkan

            2 cm lengkuas, memarkan

            3 buah asam kandis

            30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Haluskan:

            1 ons cabe merah

            10 buah bawang merah

            3 siung bawang putih

            2 cm kunyit

            2 cm jahe

            garam secukupnya

Cara membuat:

            ~ Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.

            ~ Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang,

                aduk-aduk agar santan tidak pecah.

            ~ Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan

                santan kental. Masak terus sampai santan berminyak,angkat.