Resep Paha Domba Bakar / Grill

persiapan: 1 jam, 10 menit

Waktu memasak : 1 jam

Dalam resep memasak Paha  domba bakar yang pertama, ada dua tahapan yaitu pertama memanggang pada panas tinggi untuk waktu singkat. Dan memanggang pada panas sedang dan rendah sampai bisa dinikmati. Berikut resep Paha domba bakar yang nikmat itu :

BAHAN-BAHAN :

1/2 bawang

4 siung bawang putih, kupas

2 sdm daun rosemary segar, atau 1 sdm kering

Zest dari 1 lemon

1 sendok makan cuka sari apel

2 sendok makan minyak zaitun

Kosher garam dan lada hitam baru

1 kaki tanpa tulang dari domba, 5 sampai 6 pound, butterflied

CARA MEMASAK

1 Masukan bawang merah, bawang putih, rosemary, kulit lemon, cuka sari apel, dan minyak zaitun ke dalam food processor dan pulsa untuk menggabungkan. (Jika Anda tidak memiliki prosesor makanan, hanya memotong bawang, bawang putih, dan rosemary sangat baik dan menggabungkan dengan sisanya.)

2 Taburkan se jumlah garam dan merica di atas paha  domba. Masukan bumbu dan domba ke dalam kantong freezer 1-galon. Ratakan bumbu  atas semua sisi daging. Tutup rapat tas dan dinginkan selama 1 sampai 2 jam.

3 angkat domba dari kulkas dan biarkan  ke suhu kamar (sekitar 20 menit). Bila sudah siap untuk memakai panggangan, keluarkan dari tas bumbu perendam. Untuk membantu membuat domba lebih mudah untuk memanggang dalam panggangan Anda dapat menggunakan beberapa tusuk sate melalui domba, melintang.

4 Siapkan panggangan. Jika Anda menggunakan panggangan arang, menyiapkan bara sehingga mereka rata pada panggangan. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, panas grill yang tinggi pada semua pembakar untuk memulai. Setelah browning awal Anda akan mengurangi panas.

5 Tempatkan paha  domba,dengan posisi sisi lemak dibawah, di panggangan di sisi panas (arang double layer). Anda akan mendapatkan kemungkinan gosong, jadi bersiaplah dengan botol isi air untuk menyemprotkan air atau beberapa cangkir air (jika menggunakan panggangan arang) untuk mengendalikan api jika diperlukan. Satu sisi Sear selama 4 menit, kemudian flip domba bakar ke sisi lain selama 4 menit. Kemudian, jika Anda menggunakan panggangan arang, pindahkan panggang ke sisi yang kurang panas panggangan. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, menurunkan panas ke rendah. Anda akan ingin mempertahankan suhu 300-350 ° F. Tutup panggangan dan biarkan masak untuk 35-45 menit tambahan (tergantung pada seberapa tebal, dan berapa kilogram panggang adalah), sampai termometer daging dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari panggang register 130 ° F (sedang ).

6 Pindah ke talenan . Tutup dengan foil aluminium dan biarkan istirahat selama 5-10 menit. Lepaskan tusuk sate jika Anda menggunakan. Memotong gandum, 1/4 sampai irisan tebal 1/2-inch. Sajikan irisan di piring hangat, tuangkan sauce  daging di atas irisan. Sajikan dengan mint jelly atau lobak. Porsi 8-10.